EATING THE GAP: инновации в гастрономии

EATING THE GAP: инновации в гастрономии

16 ноября Фландрия объединит профессионалов и ценителей инновационной гастрономии в самом захватывающем событии года. Здесь пройдёт EATING THE GAP — международная гастрономическая онлайн-конференция, посвященная здоровой пище и экологичному питанию. Мероприятие соберет на виртуальной сцене не только всемирно известных шеф-поваров, ведущих исследователей и инновационные стартапы, но также профессионалов в области питания, журналистов и гурманов.  К EATING THE GAP подключатся 100 инфлюенсеров, с общим охватом более миллиона человек, которые будут транслировать происходящее в своих аккаунтах в социальных сетях. Российскую гастрономическую сцену представят два звездных шеф-повара ресторанного холдинга White Rabbit Family Владимир Мухин и Анатолий Казаков.

Темы конференции

Главными темами конференции станут обсуждение революции в растительном питании, индивидуальный рацион и новейшие разработки в области гастрономии.

В рамках темы «Революция в растительном питании» участники конференции обсудят преимущества растительной пищи в повседневном рационе каждого человека. Приглашенные спикеры расскажут, как сделать нашу продовольственную систему более устойчивой, какие стратегии повара всего мира применяют для работы с сезонными и локальными продуктами, а также каким образом разнообразить гастрономический ландшафт и предложение пищевой промышленности.

Тема «Здоровое питание» будет связана с питанием, составленным с учетом индивидуальных особенностей организма, его потребностей и недостатка полезных веществ. Участники конференции узнают, как разработать индивидуальные программы питания для улучшения самочувствия, как новые открытия в области ферментации и микробиома кишечника могут влиять на вкус и здоровье, а также какие диетические и гипоаллергенные блюда стоит включить в меню каждого человека.

В рамках обсуждения Кухня 4.0 можно будет узнать о будущем питания, выращивании и потреблении пищи повсюду: на кухне, на крыше дома и даже в космосе!  Каким будет вкус мяса, выращенного в лаборатории? Как можно дальше развивать вкус альтернативных продуктов? Ответы на эти и другие вопросы будут искать докладчики Kitchen 4.0.

Сессии

В рамках 20-минутных сессий бельгийские повара и модераторы будут готовить и общаться со спикерами. Чтобы нагляднее рассказать о продукте, технологии или ресторане, гости будут демонстрировать графики и короткие видеоролики. Каждая сессия будет завершаться презентацией блюда, приготовленного на сцене одним из бельгийских шеф-поваров. Во время основных сессий эксперты из нескольких областей и ведущих исследовательских центров будут посещать онлайн-кухню и рассказывать о последних исследованиях и разработках в области растительного питания, индивидуального рациона и новых гастрономических технологиях. В рамках стартап-сессии шеф-повары на сцене расскажут о новых технологиях, которые они используют на кухне, а затем представители таких стартапов расскажут аудитории о своём продукте. Наконец, гости проектных сессий, например, шеф-повары проекта North Sea Chefs, поделятся секретами приготовления блюд из прилова – случайной добычи, попадающей в сети в промышленном рыболовстве.

Новейшие технологии онлайн мероприятий

EATING THE GAP – не просто масштабное ток-шоу, это интерактивное онлайн-мероприятие для гастрономического сообщества всего мира. При поддержке крупнейшего медиа-комплекса AED Studios на мероприятии будут реализованы самые современные технологии виртуальной реальности. В качестве съемочной площадки будет использоваться одна большая кухня, что позволит поварам и зрителям взаимодействовать в режиме реального времени.

Повара из Бельгии будут находиться на студийной кухне, в то время как другие повара и все спикеры подключатся к конференции из своих домов. Организаторами конференции EATING THE GAP выступили компании Foodpairing® и EIT Food при поддержке офиса по туризму Фландрии и Брюсселя VISITFLANDERS.

Практическая информация:

Время проведения: 16 ноября 2020 года, с 11.00 до 20.00 (СЕТ)

Язык мероприятия: английский. Участие бесплатное, необходима регистрация.

Регистрация и дополнительная информация здесь.

Источник: Информационное агенство «Вести Туризм»

Spread the love
Quadrum.Press

Quadrum.Press

Quadrum.press – это портал о наиболее интересных явлениях и тенденциях в мировой культуре, разносторонний источник информации о деятелях культуры и их произведениях. Здесь можно прочитать свежие рецензии, эссе, статьи авторства экспертов и знатоков в этой области.