Путешествие в Турин – путешествие в мир вкусовых наслаждений

Путешествие в Турин – путешествие в мир вкусовых наслаждений

Чтобы по достоинству оценить Турин, одну из гастрономических столиц Италии, утро обязательно стоит начать с прогулки по рынку Порта-Палаццо.

Проходя между красочных лотков, оживляющих площадь Республики, по крытому и фермерскому рынкам, вы по достоинству оцените продукты, которые отличает туринскую кухню: мясо разных сортов, всевозможные колбасы, сыры, а еще всяческие пирожные и продукты сельского хозяйства – дары этой щедрой земли.

Порта-Палаццо – самый большой рынок в Европе, на котором, так же как в Риме и Флоренции, в огромном стеклянном павильоне, созданном архитектором Фуксасом, располагается Центральный рынок.

Попробуйте хлебные палочки «гриссини», которые подаются к столу во всем мире. Они бывают двух видов: прямые и неровные (рубатà), которые продаются во всех местных пекарнях. Легенда гласит, что гриссини имеют «королевское» происхождение, поскольку связаны с именем Витторио Амедео II, очень молодого болезненного короля, который после консультации с врачом приказал придворному пекарю испечь хрупкий и легко усваиваемый хлеб.

Во второй половине дня «вкусный» тур по Турину можно продолжить, порадовав себя хорошим шоколадом. Не следует забывать, что итальянский шоколад родился именно в Турине в далеком 1678 году, когда его разрешили продавать как напиток герцогини Марии Джованны Баттиста ди Савойя-Немур. Спустя три с половиной столетия этот «нектар богов» в Турине изготавливают в многочисленных мастерских, старинных, но открытых поискам и экспериментам, где умеют добавлять к классическому шоколаду – традиционному «джандуйотто» (первый в истории случай сочетания какао с лесным орехом), «кремино», «альпино» (с ликером) — новые творения.

Полдник в Турине можно превратить в небольшое путешествие во времени: попробуйте фирменное ассорти из сладостей Merenda Reale® в исторических кафе или в кафетериях Королевских резиденций, участвующих в проекте.

Вы можете выбрать между горячим шоколадом или бицерином, который предлагается вместе с неотразимым «баньяти» и другими шоколадными блюдами, или — летом — холодным бисквитом, всегда сопровождаемым изысканными блюдами, предназначенными только для макания: торчетти, кошачьи языки и канестрелли.

Закажите чашечку дымящегося горячего шоколада или типичный туринский кофейный напиток бичерин, подаваемые с вкуснейшим печеньем «баньяти» и другими традиционными шоколадными лакомствами или же — в летний период — бисквит-фреддо, также подаваемый с изысканным печеньем: торчетти, лингуэ-ди-гатто и канестрелли.

Под вечер «У Турина время для вермута» — как говорил итальянский поэт Эдмондо де Амичис.

Настой из трав, специй и сахара был изобретен Антонио Бенедетто Карпано в 1796 году, которого прославил Мартини благодаря коктейлю Джеймса Бонда Его мировое производство которого до сих пор находится в Кьери, на туринских холмах, и его все чаще можно встретить в ночных клубах.

Подробнее (по-итальянски) – здесь

Корреспондент «Quadrum Press» Дмитрий Завражнов

Spread the love
Quadrum.Press

Quadrum.Press

Quadrum.press – это портал о наиболее интересных явлениях и тенденциях в мировой культуре, разносторонний источник информации о деятелях культуры и их произведениях. Здесь можно прочитать свежие рецензии, эссе, статьи авторства экспертов и знатоков в этой области.